IndischerKartoffelsalatFeigenblatt
IndischerKartoffelsalatKamel
Indischer Kartoffelsalat mit Kapuzinerkresse verziert, in einer mit Feigenblätter ausgelegten Schale
Diesen Salat hatte ich für eine Freundin zu ihrem 50igsten Geburtstag gemacht.
Diesen Salat habe ich schon unglaublich oft für Feiern oder Freunde gemacht. Und er erfreut sich immer großer Beliebtheit.
Für den Salat verwende ich folgende Zutaten (Mengen nach Belieben und Gefühl)
Gute festkochende Kartoffeln, gekocht und in Würfel geschnitten
gekochte Rote Bete in Würfel geschnitten
Saure Gürkchen in Würfel geschnitten und etwas von dem Gurkenwasser
Äpfel, reichlich damit der Salat schön fruchtig wird, in Würfel schneiden
Das Dressing für diesen Salat aus folgenden Zutaten mischen:
in Kurkuma und Sesamöl (oder Ghee) geröstete schwarze Senfsamen
Naturjoghurt, reichlich, damit der Salat nicht zu schwer wird
Mayonnaise
Gurkenwasser
Salz, Pfeffer
etwas Dattelpaste
frischen Koriander (über den Geschmack dieses Krauts streiten sich die Gemüter – ich liebe es!)
Nach Belieben können noch hartgekochte Eier untergemischt werden oder auch als Dekoration oben aufgelegt werden.
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